Antes de tudo, enaltecer a bravura e a garra do seridoense é um parêntese a parte, por sua coragem de enfrentar desafios e, com sua fé inabalável, mergulhar de cabeça acreditando que tudo dará certo.

Foi graças a essa bravura que tudo foi iniciado. Nasceu o Tirinete, sonho nutrido desde cedo por Tânia, caicoense com muito orgulho, neta de mulheres que adoravam uma cozinha. A avó paterna era uma doceira de mão cheia, a materna fazia pastéis e charutinhos de doce de leite para mimar os netos, e D. Magali, sua mãe, é uma exímia cozinheira.

Tânia foi mais longe, queria alimentar uma grande família. Iniciou sua experiência no Seaway, partilhando com Ígor Ovídio, seu filho recém-formado em Hotelaria, o embrião do Tirinete. A aceitação da proposta foi imediata e serviu de estímulo para que o sonho tomasse maiores proporções.

Em janeiro de 2004, foi aberta a casa no Seaway e, em abril de 2005, já estavam no Midway. Outro desafio. Houve uma mudança muito complexa, pois a proposta do Midway era diferente: de a la carte para self-service. Mas logo, graças ao empenho de todos, a família já estava toda na administração do negócio. Tudo deu certo.

O cardápio simples, conhecido por muitos – já que, mesmo que indiretamente, todos temos um pouco de sertanejos dentro de nós -, agrada. Há também a ceia regional, com iguarias igualmente deliciosas, que também é um sucesso!

Com dois anos de funcionamento no Midway, o sucesso foi tanto que foi necessária uma mudança para um espaço maior, onde hoje funciona o "Tirinete – Culinária Sertaneja". Na loja menor, foi aberto o "Tirinete – Frutos do Mar", que também encantou o público pela qualidade e pelo esmero com que é apresentado o camarão, que é o carro-chefe da casa.

E o lema da família é não desistir nunca. Sua meta é trabalhar unida, sempre buscando se aprimorar para que o cliente, sua preocupação principal, saia satisfeito e possa, assim, divulgar essa culinária tão maravilhosa por sua simplicidade de elaboração e temperos.

Propagar a cultura e a tradição de seu povo é a meta da família "Tirinete".

Crescer sempre!